冬至祭祖做鱼怎么做

广东腊鱼怎么做?

民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼，注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏。方法：将鱼从背部剖开,这是为了方便晾晒，剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多。

冬至请祖宗烧什么菜

3. 鱼肉：鱼肉与鸡肉、猪肉并称为祭祖肉食的三大件。在选择鱼时，不宜过大，若为整条，鲤鱼为佳；若为块，草鱼则是上选。通常会先用盐腌制，再煎至金黄，随后即可摆盘用于祭拜。4. 豆干：豆干，包括北豆腐和卤水豆腐，是祭祖供品中的干货代表。作为“植物肉”，豆干的地位高于一般的素菜。通常会。

冬至请祖宗烧什么菜

2、猪肉 猪肉也是一个重头戏菜式，而且必须是清蒸水煮的方式，不加任何的调料，否则对祖先不敬，而且准备的肉不可以是纯瘦肉，要肥瘦相交才可以，一整块不要切开来祭拜。3、鱼肉 鱼肉和鸡肉猪肉可以说是祭祖肉食三件套组合，从古至今这三样菜每一样都很重要。祭祖仪式当中的鱼不可以过大，如果选择一。

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

腌鱼制作方法是：把活鲜鲤鱼背剖干开，取出内脏，然后在鱼的腹内及表面都撒上食盐，并搓好，拌匀，置放在瓷盆里，让食盐浸泡几个小时之后把鱼晒成半干（视情况而定）待鱼腥味散发，就往鱼腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米，然后置放在坛子中。把鱼置放进坛子时，先把鱼装进去，装上一层就撒。

腊鱼怎么做

如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,味道也非常的好。 问题七:广东腊鱼怎么做 民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼,注意,一定要到冬至过后才能开始淹制啊,否则很容易坏。 方法:将鱼从背部剖开,这是为了方便晾晒,剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉。

冬至后要多吃鱼,2种最过瘾吃法,骨酥肉烂入口化渣,连汤都喝光

1.清洗干净的小鱼放在盆里， 往里面多倒点82年的高度白酒，拌匀腌上10来分钟。白酒主要是起到一个去腥 、杀菌的作用。约摸着时间到了，咱把鱼摊到吸水纸上。放到有阳光的通风的地方晾晾。把表面的水气烘干 这样肉质会更加紧实。2.糟鱼的制作主要是先炖后焖， 香料自然是少不了的。咱用到了 。

用什么鱼做腊鱼好?

二、腊鱼制作步骤1、准备原料：草鱼、八角、花椒、茴香、盐、白酒 2、处理鱼：鱼一定得是新鲜的鱼，先把鱼洗干净，然后用刀沿着鱼肴切开，鱼肚不用切开。然后把内脏清理干净，鱼鳞、鱼鳃处理掉，里面的黑膜都要撕干净，整条鱼都处理的干干净净的。鱼处理干净之后，放阳光晾干水分，或用厨房纸擦干水分。

祭奠亲人用的五碗菜要怎么做

五碗高贡，豆腐，肉，鱼，粉条，白菜。豆腐跟肉切成塔状。粉条用线绑一下，下锅过油，做成发财树。白菜用菜心。鲅鱼一条。祭奠，是对逝者的一种悼念仪式。中华传统文化注重“慎终追远”，祭奠是中国人民的一种孝文化的体现。出殡次日清早，晋南闻喜等地讲究家人送饭至墓前浇奠，表示清逝者同家人再次。

带鱼怎么做?

“冬至过，年关末，带鱼成柴片”，意思是冬至到春节前天气寒冷，带鱼会像木柴一样肥厚带鱼，马上就要到冬至了，吃带鱼最好的季节来喽！带鱼，是为数不多的儿子爱吃的鱼类之一。因为儿子怕麻烦，刺多的鱼，他不喜欢吃，目前他愿意多吃一些的的除了巴沙鱼柳，第二个就轮到带鱼了。带鱼肉厚刺少，除了。

怎么做腊鱼

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