腊八合蒸是哪里的

腊味合蒸是怎样一种菜品? 是哪个地方的特色美食?

脑腊味合蒸是湖南地方的传统名菜之一，主要以腊肉、腊鸡或鸭、腊鱼，以鸡汤或肉汤为料，下锅清蒸而成，做法简单。腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻！有开胃祛寒、消食等功效！属湘菜系。湖南因为地势比较低，气候温暖湿润，所以在以前呢，新鲜的肉类食品不宜久存，于是人们就将腊肉经过烟熏这道工序。人们。

韶山哪些好吃 韶山美食全攻略

乡里腊肉：湖南腊肉历史悠久，早在汉代时，湖南人就用腊肉制作佳肴，到了清代，湖南的“腊味合蒸”已成为了湖南的名菜，驰名中外。韶山的乡里腊肉是一道传统菜肴，它是经过腌制后再通过烘烤而成的加工品。每年冬至，韶山人就用烟熏的方法把各种腊肉挂在墙壁上，烧火煮饭的同时，一种特殊的香气熏到肉里，。

湖南5大特色菜是什么

湖南地方名菜有;组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡,麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等。

我想学浏阳蒸菜,请问哪位长沙的大师傅能教我?

按照原材料来分类，放在第一位的，当然是浏阳蒸菜最重要的原材料——腊味。无腊味，不浏阳蒸菜！浏阳蒸菜必须得有腊味。在何爹浏阳蒸菜馆，拥有腊味的菜品占了四分之一，并且，这一些腊味菜都是招牌的特色菜品。腊味合蒸、腊八豆蒸腊牛肉、腊鱼、腊鸭，这四道菜品，是何爹浏阳蒸菜馆卖的最好的菜品。

湘西苗家腊肉是哪里的特产

湘菜里面就有冬笋炒腊肉、苦瓜炒腊肉、腊味合蒸（腊肉、腊鱼、腊鸡）、白椒炒腊肉等。古时称农历十二月为腊月，十二月初八为腊八，杜甫有诗云：“腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。”《本草纲目》称腊前三雪，能杀虫蝗，适合来年菜麦的生长。正因为季节适宜，自古至今湘西人便有熏制腊肉的习俗。湘西多。

八大湘菜都有哪八道菜?你最喜欢其中的哪一道?

加入加工好的红绿杭椒（切斜刀或切丁都行）。翻炒至杭椒断生，加适量生抽，一点老抽和适量食盐，抖锅均匀后起锅。即成。禾花鱼去内脏，放盐腌制，用茶油炸到半酥备用，锅里放茶油，姜蒜炒出香味，放小河鱼炒制香酥，关火，放葱花和辣椒灰，继续翻炒出盘。农家小炒肉，剁椒蒸鱼头，口味虾。

腊八节的由来究竟是什么?各地都有哪些风俗习惯呢?

女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团。 在腊月初七的时候,用盆装水,等到腊八的时候,水盆里的水就结冰了,然后把冰块敲碎了食用,有一种说法就是在腊八节这天吃冰,接下来的一年都不会肚子痛。 吃腊八冰也是腊八节的重要组成部分。俗语中有“来年成不成,先看腊八冰”的说法。 🌷腊八节的。

腊肉怎么做好吃?

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

长沙里手

梅干菜蒸扣肉和豆豉辣椒蒸排骨，前者醇厚，后者香辣，各有特色。小米蒸排骨则将小米的香甜与排骨的鲜美完美融合。湘辣霸王肘和蒸开胃猪脚，都是炖煮与蒸煮的结合，肉质酥烂，味道浓郁。豆豉辣椒系列的菜肴，如蒸肉皮、油渣和腊排骨，都是辣中带鲜，让人欲罢不能。腊肉的醇厚与香芋丝的软糯，腊味合蒸。

湘菜的特色是什么

1、烹调技法多 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。2、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的。