重庆做法事最厉害的

重庆江湖菜做法

1、口水鸡的做法：鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆。

重庆最正宗的麻辣香锅制作方法

2、老油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要。

重庆扣肉的做法 最正宗的做法

扣肉的做法 1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟 2.槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟 3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上。

重庆扣肉的做法 最正宗的做法

1．梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；2、洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些，盛出备用）；3．五花肉洗净切成大块；入。

重庆蹄花汤的正宗做法

而且还能延缓肌肤的衰老呢！3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效，同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用，另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。

重庆烧白的做法 最正宗的做法

第二步：炒糖色 1.用白糖炒糖色，糖色是干炒，干炒出来的糖色颜色更鲜艳。更容易吸附在五花肉的表皮上。（如果用油炒，就没有很强的粘性）小火炒，火太大容易炒糊，炒出来的糖色就有苦味，白糖完全融化，起泡。

正宗重庆凉拌白菜丝的做法

1、原料：白菜、红辣椒、生抽、醋、蒜末、鸡精、干红辣椒、花椒、盐、植物油。2、白菜切丝备用（建议多用叶子部分，如果只取白菜心，口感更好）。3、红辣椒切丝，蒜切末。4、把红辣椒和蒜末放入白菜丝中，倒入少许盐，。

重庆最著名的美食有哪些?

重庆小吃毛血旺的做法详细介绍所属地区:重庆小吃 工艺:其他 毛血旺的制作材料:主辅料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料:辣椒、麻椒等。 毛血旺的介绍: 重庆沙坪坝有一古镇,名磁器口,水码头舟楫如林,商贾往。

重庆凉菜的做法

1、凉拌黄瓜，首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，。