腊月怎么腌制鱼

风吹鱼要腌制几天

第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用;第二步:把草鱼杀好，去内脏、去鳞洗净，沿中骨用刀切开，沥干水份;第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上，然后放入缸里排列整齐，每摆一层再洒一些，洒点白酒，腌制一天时倒出血水继续腌制，一共三天左右就腌制好了，拿出来用绳子穿好，挂在。

冬天到了,腊鱼怎么腌制才好吃?

1、把清理好的鱼装在一个稍大的盆中，用手把盐均匀地涂抹在鱼的内外，姜片混合在鱼中，最后把酒均匀的撒在鱼上，盖上盖子，腌制五到七天，每天把鱼身翻动一次，直至鱼肉表面呈现出深红色，盆中渗出腌制后的水分，鱼肉非常紧密。2、晒鱼也是很关键的一步，把鱼身用筷子支好固定外型，挂在阳光通风。

腊鱼怎么做好吃又简单的方法 湖南腊鱼是什么菜

选择一条活蹦乱跳的鱼，将其宰杀洗净。然后，用盐、花椒、八角、桂皮等香料将鱼均匀抹匀，放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定，一般来说，小鱼腌制1

用什么鱼腌腊鱼才好吃?

然后将所有剖开的鱼放入盆中，加入白酒，白酒有去腥增香的功效，加入白酒也能够防止腌制的腊鱼变质。加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了，手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上，内测以及表面均需要撒上食盐。如果是新手，可用干净的湿抹布蘸着食盐，然后均匀的涂抹在鱼的身上。按照以上步骤。

腊月晒干鱼要放醋吗,

不用放醋。首先将买来的新鲜鱼破开，内肠去掉，清洗干净，然后按1%比例放上食盐，（均匀的抹在鱼内肚上），放在冰箱温度为10

腌鱼晾晒几天才合适 腌鱼要晒多长时间

1、首先买来3

咸鱼怎么做呢?

01 将买来的咸鱼泡进水中并洗干净，然后沥干，将生姜洗干净去皮切片，葱洗净切成葱段和葱末，小米椒洗净剁碎，蒜头也要洗净。02 往锅里倒入食用油并开火加热，等油温差不多了，放入小米椒和姜片煸香。03 然后放入咸鱼，加入料酒和醋炒匀，再加水，老抽，冰糖，葱段，蒜头，开大火烧开。04 等锅中的水。

腊鱼剁块怎么腌制

腊鱼腌制方法：1、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香。

冬天如何腌制鱼

冬季鱼的腌制的方法：1，买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗；2，从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除；3，不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉；4，用细盐或者自己另外加工过的花椒盐（把花椒和细盐放在铁锅里炒熟），抹。

鱼怎样腌制好吃又嫩

1、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿进行消菌，再将鱼整齐码放于器皿中密封存放，若腊月里腌制的咸鱼，保质期为一年。2、用此方法腌制的咸鱼，腌制两个。