半只童子鸡

什么是童子鸡?

童子鸡中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内，体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所有阉过的公母鸡都算阉鸡，但受疗效及风俗影响，少有阉割母鸡，多以公鸡为主。桶子鸡又名童子鸡，这两个不同。

童子鸡怎么做好吃,红烧童子鸡的家常做法

1.半只童子鸡，提前用清水浸泡1小时，2.然后剁成小块，3.将鸡块冷水下锅，4.大火烧开锅，撇去血沫，5.炒锅中火加热，加冰糖炒糖色，下鸡块翻炒，6.加入酱油，翻炒上色，7.加热水没过鸡块，加入葱段、姜片、大料和桂皮，8.大火烧开锅后，加入料酒，改中火炖30分钟，9.最后加入盐，大火将汤汁。

童子鸡是什么鸡啊?

童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。后来也有专门的品种称为童子鸡，另外阉鸡是一种统称，所。

半只童子鸡肉的重量

童子鸡是笋鸡,大概有2千克重，半只就是1kg。桶子鸡又名童子鸡,这两个不同名称,说明它的两大特点:做此鸡必须用当年孵出的新鸡,新鸡又称小鸡或童子鸡,因此桶子鸡就成了它的第一名称。桶子鸡我国南北方都有烹制,方法也基本相同,都是用老卤烧煮。

童子鸡什么意思

童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质细嫩、皮柔软，且又生长速度快，饲料效率高，经济效益可观而大受欢迎。中式烹饪中所用的童子鸡，是指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内（依各品种不同稍有差异，最少只有饲养不到一个月）、体重达一斤至一斤半。

童子鸡怎么做好吃又简单(童子鸡的做法大全)

新鲜童子鸡半只 == 调料 == 盐5克 生姜3片 小葱5根 == 做法 == 1.把童子鸡洗净，用盐把里外都均匀抹上盐，腌制片刻。2.在童子鸡肚子里塞入生姜和小葱。3.锅里烧水，水开后，把装有童子鸡的碗放入锅里，大火蒸30分钟即可。注意:1.新鲜童子鸡可以用淘米水浸泡片刻，去除血水。2.有时间的话，。

童子鸡为什么叫童子鸡?

童子鸡，就是还未会鸣叫的小公鸡，这种公鸡还没生育过，不过其肉质鲜嫩，就算熬成汤也不怕汤肥腻。肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。童子鸡的做法很多，就像一般的鸡肉一样，能清炖、清蒸、爆炒或者烧烤，其肉质鲜嫩，在盛夏时节吃点童子鸡能愉快的度过暑热。

清蒸童子鸡要多少时间,清蒸童子鸡的做法?

步骤：1、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水;2、把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片;3、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右即可。做法二 主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖 步骤：1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去。

童子鸡先煮后炸的配方及做法

活童子鸡1只(约1100克)，鲜荷时半张，茴香2粒，陈皮1.5克，花椒5粒，黄酒50克，精盐21克，味精10克，香葱4根，生姜25克。美食做法:1、将童子鸡割断气管，血管，放入70摄氏度左右的热水烫泡，褪毛皮，开膛挖去内脏洗净，用盐，味精腌擦鸡身，待用；2、鲜荷叶，陈皮洗净世在粗丝，与茴香，花椒。

如何蒸童子鸡

1.把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段，姜片，蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右，就完成了。吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃。2. 童子鸡去头去屁股洗净。洗净的童子鸡放入碗里。